Arquivos para novembro 30, 2011

30 nov

Na beira do fogo!por Editor

Na véspera de viajar para Berlim, enquanto fazia a mala, recebi em casa a Bateu Castelo, produtora dos filmes do blog, para uma reunião sobre detalhes do novo layout que vem por aí. Assim, aproveitei para atender um velho pedido de alguns leitores: mostrar a receita do meu risoto de presunto de parma com figos frescos. Como sempre falo, estou longe de ser uma chefe de cozinha ou a Clô Orozco cozinhando, mas adoro a beira do fogão e nele fazer vários testes. E assim, como na vida, entendo que não existe o certo e o errado. Apenas o que é bom e o que é ruim para o gosto de cada um. E aqui estou eu, filmada, preparando tudo pra vocês! 

Seguinte: refogar 1 cebola e  2 dentes de alho no azeite. Quando a cebola estiver translúcida, antes de dourar, jogar o arroz arbóreo. Mexer até que as pontinhas do arroz fiquem transparentes, daí jogar um copo de vinho branco seco. Quando o vinho já estiver secando, começar a acrescentar o caldo de carne, já pronto na outra panela. Vai colocando 3 xícaras de cada vez e faz a mesma coisa, vai deixando diminuir o caldo e repetindo o processo. No caso, usei o Knorzão! Mas, o ideal é preparar um bom caldo de carne. Da mesma forma, é fundamental usar um excelente vinho, um ótimo azeite e caprichar na marca do arroz. Passado uns 15 minutos, está na hora de começar a provar o ponto do arroz. Eu, gosto super al dente. Quando estiver bom, desliga o fogo, acrescenta o queijo parmigiano reggiano, o presunto de parma e ervilhas, para dar um colorido especial, e deixa descansar por 5 min. Na hora de servir acrescenta um pouquinho de salsão e finalmente os figos frescos!

Este, na correria, não foi o melhor que fiz. Dei até uma errada numa medida, mas tudo se acerta e ficou uma delícia! Comemos um bocado, a reunião foi ótima e grandes idéias surgiram para o blog novo que em dezembro estará no ar!

Ah! Para ver a receita do risoto de camarão, clica aqui. 

 

30 nov

No balanço da Lanvin!por Editor

Muitos de vocês já devem ter visto o filme da campanha do inverno 2012 da Lanvin, ou pelo menos ter visto as imagens. Mas, como acabei de chegar de São Paulo, onde fui comprar a coleção inverno 2012 nacional, para a Dona Santa|Santo Homem, senti vontade de postar a campanha maravilhosa de uma das minhas marcas gringas preferidas. A campanha, como tudo da grife, está um luxo! A nossa super top Raquel Zimmermann  ao lado da bela Karen Elson dançam poderosas para as lentes de Steven Meisel. O cenário é barroco, o que destaca ainda mais as perfeitas criações de Alber Elbaz, e o som é “I know you want me”, do Pitbull. Fantástico! A vida só tem graça e charme com mistura certa. Só uma coisa, ou só outra…. zzzzzz! Preguiça total! Para completar, o filme ainda traz a ótima aparição de Alber Elbaz no final.

Neste inverno, Alber apresentou uma coleção mais austera, mas sem abrir mão da elegância feminina, que é sua marca registrada. Perfeito porque juntou a sofisticação da marca com muita descontração. O comprimento é curto, com algumas propostas até o joelho e longo para a noite. Nas cores: muito preto, castanho, cinza, vermelho, fúcsia, salmão, amarelo, azul e cereja. Já os acessórios, ultra chics, como os chapéus de aba larga, as importantes bijus de cristal, as botas no joelho, os saltos altíssimos e as bolsas e carteiras quadradas e duras. #amomuitotudoisso!

 

29 nov

Falando nisto…por Editor

Como falei, no post anterior, a Clô Orozco foi quem preparou e nos serviu uma das receitas que estavam entre as preferidas do Christian Dior: o ovo moscovita. O estilista, símbolo da elegância, adorava não só moda, mas também jardinaria e, principalmente, a arte gastronômica. Apreciava de tudo, sem preconceitos, do cachorro quente de rua ao melhor caviar. 

Sabe-se que o Sr. Dior tomava dois cafés da manhã, um na cama e outro com a sua cartomante e consultora, Madame Delahaye. Jamais abria mão do almoço e era louco por jantares que duravam horas a fio. E, provavelmente, sofria com algum transtorno de ansiedade ou sei lá o quê, pois conseguia depois de uma refeição de vários pratos, correr até a Times Square para comer meia dúzia de hot-dogs. E, dizia: “O costureiro envelhece e se esvai em gordura”. Volta e meia também provocava o diretor de sua Maison, Jacques Rouet: “Nós poderíamos fazer um presunto Dior ou, quem sabe, uma carne assada Dior, não é mesmo? Tenho tantas receitas…”.

Assim, 15 anos após a sua morte, em 1972, foi lançado o livro “La Cuisine Cousu-Main”, contendo 114 receitas que, além de serem as suas prediletas, eram as mais requintadas e criativas. Em algumas delas, tratando-se de Dior, ele ensina como preparar pratos usando conhaque Henessy e outras com champanhe Dom Pérignon. O livro que foi escrito, nos anos 40, por ele e para ele mesmo, ainda conta com gravuras do respeitado ilustrador de moda René Grau. A tiragem? 4.500 mil exemplares para os clientes e amigos da Maison da Avenue Montaigne

Resta agora ter a sorte de encontrar esta raridade preciosa em algum sebo ou livraria especial para ser arrematado na hora! 

 

26 nov

Sofisticação em alto grau!por Editor

Mal cheguei da minha mini férias e já viajei para São Paulo, dando início as compras do inverno 2012 para a Dona Santa|Santo Homem. Na outra metade do tempo, muitos passeios e brincadeiras com meu filho lindo, aproveitando as várias opções que a cidade oferece para a criançada. Correria, correria, correria… Mas, um programinha muito especial, no meio da semana, literalmente, repôs as minhas energias: jantar na casa da querida amiga, Clô Orozco. 

Nossa, quanto prazer! Primeiramente, a casa da Clô é um show de sofisticação, minimalismo, praticidade e possui história em todo lugar. O projeto é do arquiteto Felipe Crescenti e ele deixou o lugar com a cara e a alma da Clô, o que pra mim é fundamental numa casa (não ter cara de Casa Cor ou loja de decoração). O apartamento tem vida e tudo tem uma razão de ser, pois são escolhas pessoais da dona.  Eu não fotografei a casa porque quis curtir a noite e descansar e, também, por não gostar muito de mostrar a minha casa, então pensei o mesmo para ela. É um lugar tão aconchegante que o desejo é de preservar aquele canto meio que a sete chaves. Foi o que senti.

A Clô é conhecida por ser uma anfitriã de mão cheia. É uma apaixonada por receber os amigos e cozinhar tão bem quanto criar as suas deslumbrantes coleções. Um de seus grandes prazeres é a boa mesa, comida mal feita tira logo o seu humor. E assim, ela faz questão de ensinar tudo a sua cozinheira Denise, que é impecável. A Denise correu atrás, adora o que faz, foi se aprimorando e agora já domina o vocabulário culinário em inglês e francês, utilizando o dicionário apenas quando a Clô não está por perto, para fazer todas as deliciosas receitas dos seus livros gastronômicos. E a Clô me confidenciou que, hoje, a Dê está ainda mais caprichosa que a própria! Foi preparado por essas quatro mãos que tivemos um jantar inesquecível: Uma mesa chiquérrima, comida impecável, música ótima, bom papo e tudo num ambiente extremamente acolhedor. Lá, apenas mamãe, eu, Bianca ( buyer e gerente de vendas da Dona Santa, além de amigona de longa data! ) e a Sandra, diretora comercial da Huis Clos e Maria Garcia.

Como amuse bouche: folhas de espinafre crocante. Nunca comi um petisco tão bom, gente! A entrada, nada mais nada menos, que uma receita do Dior: Ovo moscovita. Estou com água na boca até hoje! Trata-se de uma massa folhada, com ovo e caviar. Mas tem que  ser impecavelmente bem feito! Primeiro prato: Ravioli de queijo de cabra e raspinhas de laranja. Estava um escândalo! Assim como eu, a Clô é uma apaixonada pela culinária italiana. Segundo prato: Coquille de Saint Jacques com endívias, que estava de comer rezando. E, finalizando, a imbatível torta de pêssego com um sorvete que nunca tinha tomado: Sorvete de Tonka! Tonka? Pois é, em português, chama-se Cumaru. É uma semente da Amazônia, achei uma delícia para ser usado em alguns pratos. O sorvete estava dos deuses!

Sempre falo que algumas pessoas nas nossas vidas, independente de ser um amigo, um amor, um conhecido, uma pessoa que cruzamos num certo momento… Tem um significado especial e é um grande presente poder vivenciar momentos com estas pessoas. São poucas, muito poucas. Mas, elas fazem a diferença! Para mim, a Clô Orozco é uma delas.

Obrigada por tudo, Clô!

 
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